O excesso de sal na alimentação é um dos grandes vilões da atualidade. Exagerar no seu consumo pode levar a problemas de saúde, como hipertensão. Mas existem outros ingredientes cheios de sabor para temperar suas receitas, diminuindo o uso do sal e dando um toque especial aos pratos.
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Salsinha e cebolinha
Essa dupla forma o famoso cheiro-verde, utilizado em diversas preparações, como refogados, saladas, omeletes, carnes, peixes, recheios de tortas, entre outras. Acrescente sempre ao final do preparo e use também para decorar os pratos.
Orégano
Ele é sempre lembrando quando se fala em pizza. Mas o orégano, apesar de ter sabor forte, pode ser usado para temperar outros pratos. O segredo é utilizar apenas uma pitada, combinado com outras ervas.
Alecrim
O aroma forte do alecrim penetra com muita facilidade em carnes brancas e vermelhas. Uma dica é colocar um ramo fresco dentro de um vidro com azeite e esperar alguns dias para tomar gosto. Use para temperar saladas.
Manjericão
Esta erva tem aroma e gostinho inconfundíveis. Vai muito bem em molhos vermelhos, tortas, saladas e é ingrediente do clássico molho pesto.
SAIBA MAIS
Suflê de frango com ricota e tomilho
Coentro
Dá um toque diferente ao tempero de feijão, peixe assado ou ensopado e combina com pratos com camarão. É muito presente na culinária nordestina.
Louro
Basta uma ou duas folhinhas de louro para um tempero saboroso em molhos, feijão, sopa de legumes e carnes recheadas. Se desejar, retire a folha depois da receita pronta.
Tomilho
Muito versátil, o tomilho vai bem no churrasco de carne e frango, no tempero de aves e peixes e em refogados de tomate e abobrinha. Suas folhas verdes em formato de pequenas florzinhas podem ainda decorar os pratos.
Açafrão
O açafrão além de colorir a receita com um tom amarelado, traz muito sabor e é um aliado da saúde do coração. O condimento pode ser adicionado a arroz, refogados, carnes, feijão, pães e pratos que levam frutos do mar.
Texto: Sheila Junqueira