FOTO: André Fortes | PRODUÇÃO: Karin Santana e Áurea Soares
Tempo: 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 14 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Pretzel de leite condensado e coco
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 5 colheres (sopa) de óleo
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Óleo para untar
- 1 ovo para pincelar
- 1/2 xícara (chá) de leite condensado para pincelar
- 50g de coco ralado para polvilhar
Modo de preparo
Em uma vasilha, misture 2 xícaras (chá) da farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Adicione, aos poucos, o leite, a água e o óleo, mexendo até obter uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Acrescente o restante da farinha, aos poucos, mexendo até formar uma massa leve e macia. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 6 minutos ou até obter uma massa lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por mais 20 minutos.
Divida em 14 porções iguais e enrole cada uma formando rolinhos. Corte em tiras com 30cm de comprimento e 1cm de espessura aproximadamente. Cubra as tiras e deixe crescer por mais 10 minutos. Para modelar, pegue as 2 pontas formando um círculo como um coração, cruze as tiras no centro e una cada uma delas no sentido oposto.
Transfira para uma fôrma untada com óleo. Pincele o pretzel com o ovo ligeiramente batido e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire e pincele com o leite condensado. Polvilhe com o coco e sirva em seguida.
COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski
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