Receita de Minibolo de maracujá

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Minibolo de maracujá
Tempo: 2h (+40min de geladeira)
Rendimento: 15
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio:
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite (200g)
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de água
Cobertura:
Polpa de 1 maracujá
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de maisena

Modo de preparo:
Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e o suco. Transfira para uma tigela e com um batedor de arame, misture a farinha e o fermento. Distribua entre forminhas de cupcake untadas e enfarinhadas. Coloque em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Desenforme frio e reserve. Para o recheio, bata no liquidificador o suco, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina polvilhada na água e dissolvida. Leve à geladeira por 40 minutos. Coloque em um saco de confeiteiro com um bico liso e recheie cada bolo, fazendo um furo no centro de cada um e introduzindo o bico do saco confeiteiro. Para a cobertura, em uma panela, leve os ingredientes ao fogo, mexendo até levantar fervura. Cubra os bolinhos e sirva.

Colaborador: Ângela Cardoso/fernando Santos

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