Integrante da família das crucíferas, a couve é superconhecida por seus inúmeros benefícios à saúde. “Por conter quantidades significativas de nutrientes essenciais para o correto funcionamento orgânico (vitaminas A, do complexo B, C e K, selênio e alguns fitonutrientes), ela é um alimento que auxilia na proteção do organismo e fortalece o sistema imunológico”, ressalta a nutricionista Alice Amaral. E se engana quem pensa que a hortaliça só está presente na feira em uma única variedade. Vem conhecer os demais tipos de couve!
A couve-manteiga, embora seja a versão mais famosa do alimento, não é a única que precisa estar presente na mesa! FOTO: Istock.com/GettyImages
Couve–manteiga
Ela é a mais comum nas receitas brasileiras, apresentando folhas lisas, levemente onduladas e com coloração verde-escura. Seus nutrientes são inúmeros, como vitaminas A, B6 e C, fibras e uma série de antioxidantes.
Couve–de–bruxelas
De sabor amargo – que lembra levemente o repolho – conta com boas quantidades de sulforafano, substância que colabora para a redução da pressão arterial, garantindo a saúde do coração.
Couve–galega
Suas folhas são mais largas e rijas, por isso, não é difícil identificá-la. A presença de vitamina C e do ácido fólico colabora para a proteção do sistema imunológico e na produção de glóbulos vermelhos do sangue.
Couve–flor
Também é rica em sulforafano, além de conter fibras, que auxiliam com eficácia o processo digestivo.
Couve–coração–de–boi
Menos comum que as outras versões, esse tipo é caracterizado pelas folhas grandes e pelo formato, que lembra um coração.
Couve–rabano
Pouco comum no Brasil, a hortaliça é conhecida pela parte de baixo do pé, que lembra um bulbo exposto, que também pode ser consumido, além das folhas.
Consultoria Alice Amaral e Luana Vasconcelos, nutricionistas
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