Conhecidas por antecederem o prato principal, as saladas podem ser muito mais do que apenas uma guarnição. Elas são feitas com alimentos saudáveis, leves e que contribuem com diversas funções do organismo. Pensando nisso, para que você consiga montar uma salada saborosa e nutritiva, separamos alguns ingredientes que não podem ficar de fora do seu prato! Que tal conferir quais são?
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Alface
Essa verdura pode ser encontrada em vários tipos de folhas, cores, formas, tamanhos e texturas, sendo que dentre os tipos de alface encontramos: alface crespa, lisa, romana, mimosa, americana, roxa, entre outras. “Como a maioria dos vegetais, a alface possui pouco carboidrato, proteína e gordura, no entanto é rica em vitaminas e minerais. A folha dessa verdura contém quantidade razoáveis de vitaminas A e C, e minerais como potássio, fósforo, cálcio, sódio, magnésio e ferro”, esclarece a nutricionista Luana Vasconcelos.
Beterraba
Descrita como uma raiz utilizada na culinária, ela pode ser consumida in natura ou na forma de sopas, sucos, conservas, entre outras opções. De sabor adocicado, a beterraba possui alta concentração de carboidratos e ótimo valor nutricional, inclusive em suas folhas. Sua cor vermelha arroxeada é resultado da pigmentação de uma substância chamada betalaína, a qual é um ótimo antioxidante natural, agindo contra o envelhecimento celular e reduzindo o risco de alguns tipos de câncer.
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Couve
Por ser rica em fibra e magnésio, seu consumo contribui para um melhor funcionamento intestinal e seu elevado teor de ferro atua na prevenção e no tratamento da anemia. Além disso, o consumo regular da couve reduz o risco de câncer e de doenças cardiovasculares, diminui a pressão arterial e contribui para a manutenção da glicemia e da saúde óssea. Essa verdura é muito utilizada em dietas que visam o emagrecimento, justamente por apresentar um efeito detox, capaz de eliminar toxinas do organismo.
Pepino
Esse legume é utilizado em receitas variadas, desde saladas até pratos quentes e sucos. “Ele é fabuloso, auxilia no processo de desintoxicação e atua em diversas regiões do corpo, como rins, músculos, pele e sistema digestivo. Outra vantagem é atuar na reposição de minerais essenciais ao organismo”, explica a nutricionista Ana Huggler.
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Rabanete
Contém cerca de 95% de água em proporção ao seu peso, tornando-o uma excelente fonte de hidratação. Além da alta concentração de água, possui baixo teor de gordura, favorecendo sua composição nutricional. Como alimento funcional, ele tem propriedades antibacteriana, antifúngica e diurética, além de ajudar na desintoxicação do fígado. O rabanete ainda ajuda na regulação do metabolismo, é laxante e melhora a circulação sanguínea.
Consultoria: Ana Huggler e Luana Vasconcelos, nutricionistas
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