Rocambole de frango à parmegiana

Uma delícia que vai bem a qualquer hora! Faça esse rocambole de frango à parmegiana que tem ingredientes deliciosos e vai render muitos elogios!

Foto com a receita de rocambole de frango a parmegiana recheado, acompanhado de batatas fritas e arroz. A receita está em um prato transparente. Ao fundo estão folhas de alface.
FOTO: Stela Handa | PRODUÇÃO: Stela Handa e Maria Olinda Cabral
Foto com a receita de rocambole de frango à parmegiana recheado, acompanhado de batatas fritas e arroz. A receita está em um prato transparente. Ao fundo estão folhas de alface crespa e alface roxa.

FOTO: Stela Handa | PRODUÇÃO: Stela Handa e Maria Olinda Cabral

Tempo: 1h
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Rocambole de frango à parmegiana

  • 2 filés de peito de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 100g de queijo mussarela ralado
  • 100g de ricota amassada
  • 1 gomo de linguiça calabresa sem pele picada
  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate para cobrir
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Com o auxílio de uma faca afiada, abra os filés de frango pela lateral, cuidando para não furar, até formar um retângulo. Coloque os filés entre duas folhas de filme plástico e bata com cuidado com um martelo de carne, até que fiquem com a mesma espessura. Tempere com sal e pimenta. Para o recheio, misture em uma vasilha a mussarela, a ricota e a calabresa. Divida entre os frangos e enrole como rocamboles, prendendo com palitos de dente. Bata ligeiramente os ovos em um prato. Passe os rocamboles pela farinha de trigo, pelos ovos e por último na farinha de rosca. Frite em fogo médio, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e coloque em um refratário médio. Cubra com o molho de tomate e polvilhe com parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar e sirva, se desejar, acompanhado de arroz branco, salada e batata frita.

 

COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski

 

Veja mais receitas à parmegiana:

Hambúrger à parmegiana

Panqueca à parmegiana

Parmegiana de peixe