Tempo: 20min (+30min de descanso)
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
1kg de toucinho
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de óleo
Modo de preparo:
Corte o toucinho em cubos médios, tempere com sal e misture. Deixe descansar por 30 minutos. Em uma panela grande, coloque o toucinho com o óleo frio e leve ao fogo baixo, mexendo. Deixe o toucinho derreter, sem que frite. Quando estiver derretido, retire e coloque em uma peneira de metal pra escorrer ou em papel absorvente. Aumente o fogo, fazendo a gordura aquecer. Quando estiver quente e saindo fumaça, coloque o toucinho com cuidado de volta na panela e deixe fritar até pururucar. Retire, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Colaborador: Denise Bologna Amantini/colaboradora