Tempo: 20min
Rendimento: 4
Ingredientes:
200g de tomates secos (conservados em óleo)
2 xícaras (chá) de rúcula picada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e temperos a gosto
1/2kg de talharim
Modo de preparo:
Cozinhe o talharim em água fervente e sal. Pique os tomates em 4 partes. Retire o óleo do tomate e coloque em uma frigideira (se não tiver aproximadamente 1/4 de xícara deste óleo, use 1/4 de xícara de azeite). Coloque os tomates picados na frigideira para aquecer. Coloque as folhas de rúcula na tigela em que vai servir o talharim. Salpique com sal e outros temperos de sua preferência para realçar o sabor. Escorra o macarrão e despeje sobre as folhas de rúcula, junte os tomates e o queijo. Mexa bem e sirva em seguida.
Colaborador: Maria Tereza Macário/colaboradora