Sopa de pernil com feijão-carioca e macarrão

Confira esta Sopa de pernil com feijão-carioca e macarrão! Rende 6 porções, é uma excelente pedida para um jantar em família!

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14. Sopa de pernil com feijão-carioca e macarrão | Foto: Stela Handa | Produção: Stela Handa/Aemi Maeda

por Redação Alto Astral
Publicado em 21/06/2017 às 08:15
Atualizado às 10:31

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Que tal inovar e preparar uma refeição diferente para a família? Além de ser muito nutritiva, esta Sopa de pernil com feijão-carioca e macarrão é uma delícia! Para torná-la ainda mais saborosa, é polvilhada com bacon e manjericão! Imperdível!

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da sopa de pernil com feijão-carioca e macarrão

  • 2 xícaras (chá) de feijão-carioca
  • 2 folhas de louro
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 300g de pernil suíno em cubos
  • 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
  • 2 cenouras em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 xícara (chá) de macarrão ave maria
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Manjericão e bacon frito em cubos para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o feijão, o louro, o caldo de carne, cubra com a água e tampe a panela. Cozinhe por 25
minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Deixe esfriar e bata metade do feijão no liquidificador com o caldo do cozimento até formar um creme. Reserve. Aqueça uma panela grande
com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola, o alho, o pernil, a pimenta, a cenoura e o cheiro-verde até dourar. Junte o feijão
batido, o feijão cozido em grãos com o caldo e o macarrão. Adicione mais água, se necessário. Tempere com sal, pimenta e cozinhe até o macarrão amaciar. Desligue, polvilhe com manjericão, bacon e sirva.

COLABORAÇÃO: Adriana Rocha

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