Sopa nutritiva de batata-doce com abóbora

Tempo: 1h Rendimento: 6 Dificuldade: fácil Ingredientes: 600g de batata-doce em cubos 2 litros de água Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

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por admin
Publicado em 15/04/2016 às 17:39
Atualizado às 16:04

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Tempo: 1h
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
600g de batata-doce em cubos
2 litros de água
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
300g de abóbora em cubos
Azeite para regar

Modo de preparo:
Cozinhe a batata-doce em água e sal, escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte a abóbora e a água e cozinhe até amaciar. Deixe amornar e bata a abóbora com a água do cozimento e os temperos e metade da batata reservada. Transfira para uma panela e aqueça até levantar fervura. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Transfira para uma sopeira ou bowls, espalhe a batata em cubos restante, polvilhe com cheiro-verde, regue com azeite e sirva.

Colaborador: Ângela Cardoso/fernando Santos

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