Se deseja surpreender alguém com um jantar especial, este sofiatelli ao pesto de rúcula é a receita ideal! Ele é fácil de fazer e tem um sabor todo especial, além de ser um massa pouco comum no nosso dia a dia. Confira os ingredientes necessários e prepare hoje mesmo esse delicioso jantar para o seu amor.
Tempo: 50min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do sofiatelli ao pesto de rúcula
- 1 pacote de massa para lasanha fresca (500g)
- 400g de queijo mussarela ralado
- 400g de presunto ralado
- 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
- Queijo parmesão em lascas para polvilhar
Molho:
- 1/2 xícara (chá) de azeite (aproximadamente)
- 4 xícaras (chá) de folhas de rúcula lavadas e picadas
- 1 dente de alho
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de castanha de caju triturada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Pegue retângulos da massa para lasanha, coloque uma porção da mussarela e do presunto no meio e feche formando envelopes. Coloque em um refratário, um ao lado do outro, besunte com a manteiga e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Para o molho, no liquidificador, bata o azeite, a rúcula, o alho, o parmesão, a castanha, sal e pimenta até engrossar levemente. Se necessário adicione mais azeite. Espalhe sobre os sofiatellis e volte ao forno por mais 10 minutos. Retire, polvilhe com parmesão e sirva em seguida.
Colaborador: Ângela Cardoso e Fernando Santos
LEIA TAMBÉM