A massa já está no ponto certo e o recheio ficou delicioso. Mas o preparo não para por aí! Quem quer ter sucesso nas vendas de salgadinhos precisa valorizar outros detalhes, como a padronização do produto, cor e aroma. Para isso, alguns truques podem ajudar você a fazer aquele quitute cada vez mais saboroso e cheio de qualidade. Veja a seguir:
Todos iguais
Quem quer garantir mais qualidade nos produtos precisa ficar atento a pequenos detalhes. Uma das características que ajudam a passar uma imagem de profissionalismo e qualidade é oferecer ao seu cliente salgadinhos padronizados, com o mesmo tamanho e sabor.
• Deixe a massa na geladeira por cerca de 1 hora antes ou depois de modelar para que os salgadinhos fiquem firmes e não desmanchem na hora de fritar. Além disso, com a massa gelada, os ingredientes para empanar aderem mais fácil aos quitutes.
• Faça sempre a quantidade de recheio suficiente para rechear toda a encomenda. Se tiver que fazer de novo, você corre o risco de deixá-lo com sabor muito diferente. O importante é padronizar os quitutes em tamanho e sabor!
• Utilizar moldes para modelar deixa o trabalho mais fácil e rápido! Confira alguns tipos abaixo:
Empanando
Um sabor a mais ou uma textura diferente na hora de comer um salgadinho pode ser uma ótima surpresa para seu consumidor. Por isso, além das opções tradicionais para empanar seus salgadinhos, você pode inovar e entregar um produto diferenciado.
• Para garantir salgadinhos sempre sequinhos, uma opção é passá-los pelo leite em vez de ovos na hora de empanar. A água gelada também pode fazer esta função.
• Para render mais, misture 2 colheres (sopa) de água para cada ovo utilizado para empanar. Isso não altera a qualidade e te ajuda a economizar.
• Para dar mais sabor, misture queijo parmesão ralado junto com a farinha de rosca. Orégano e caldo de galinha em pó também podem ser misturados para deixar o salgadinho mais saboroso.
Confira outras opções que podem ser utilizadas para empanar os salgadinhos
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