Tempo: 50min
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
1 xícara (chá) de trigo em grãos
1 cubo de caldo de galinha
3 pepinos japonês
1 xícara (chá) de coalhada pronta
4 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de hortelã picada
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, cozinhe o trigo com água e o caldo de galinha por 40 minutos, após iniciada a pressão ou até ficar macio. Escorra e espere esfriar naturalmente. Descasque e tire as sementes do pepino. Pique, misture com o trigo, adicione a coalhada, o azeite e tempere com sal, pimenta e a hortelã picada. Deixe na geladeira até o momento de servir.
Colaborador: Denise Bologna Amantini/colaboradora