Salada de batata da mamma

Tempo: 1h Rendimento: 10 Dificuldade: fácil Ingredientes: 2kg de batatas cozidas com a casca 1 cebola picadinha 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas 2

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por admin
Publicado em 15/04/2016 às 17:38
Atualizado às 16:04

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Tempo: 1h
Rendimento: 10
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
2kg de batatas cozidas com a casca
1 cebola picadinha
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
2 ovos cozidos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de vinagre
1 gema crua
1 xícara (chá) de óleo

Modo de preparo:
Descasque as batatas, corte em cubos e coloque em uma tigela. Acrescente a cebola, a azeitona, as claras dos ovos cozidos picadas e tempere com sal, pimenta e vinagre. Em um prato fundo, coloque as duas gemas cozidas e amasse bem com um garfo. Acrescente a gema crua e misture bem. Com o auxílio do garfo, bata as gemas e vá juntando o óleo aos poucos, mexendo sempre no mesmo sentido, até virar uma mistura cremosa. Coloque sobre as batatas temperadas e misture bem.

Colaborador: Mirian Soro/colaboradora

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