FOTO: Stela Handa | PRODUÇÃO: Stela Handa e Maria Olinda Cabral
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Risoto de linguiça
- 1/2 cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 200g de linguiça calabresa defumada picada
- 2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
- 2 cubos de caldo de galinha
- 4 xícaras (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 300g de brócolis cozido e picado
- 100g de queijo parmesão ralado
- 100g de queijo mussarela ralado
- Margarina para untar
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca para polvilhar
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a cebola, a margarina e a linguiça. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até dourar levemente. Acrescente o arroz, o caldo de galinha, a água, o vinho e cozinhe por 15 minutos ou até quase secar o arroz. Retire do fogo e misture o brócolis, o parmesão e a mussarela. Transfira o risoto para um refratário untado com margarina, polvilhe com a farinha de rosca e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar a farinha de rosca. Retire do forno e sirva.
COLABORAÇÃO: Bruno Soro
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