Receitas rápidas de almoço para curtir o Carnaval em casa

Este Carnaval tem muito a ser comemorado, não é mesmo? E, nesses momentos de celebração, ninguém quer ter que fazer uma pausa enorme para preparar o almoço. Por isso, é bom sempre ter algumas receitas rápidas na manga, que sejam deliciosas para o almoço, e que não te faça ficar o dia todo na cozinha.

Confira a seguir algumas receitas rápidas e gostosas de almoço que separamos para você conseguir curtir bastante o Carnaval:

Mexidinho de forno

Tempo: 30min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 gomo de linguiça calabresa sem pele em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 1 cebola em cubos
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 xícara (chá) de feijão-vermelho cozido sem caldo
• 1 xícara (chá) de queijo coalho em cubos

Modo de preparo:

Aqueça uma panela grande e larga com o óleo, em fogo médio e refogue a calabresa por 3 minutos. Adicione a cebola e frite por 1 minuto. Bata os ovos com um garfo e despeje na panela, mexendo até cozinhar.

Adicione a carne, o arroz, o feijão e misture. Tire do fogo e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Misture metade do queijo e despeje em um refratário médio. Cubra com o restante do queijo e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar. Sirva.

Macarrão na pressão com frango

Tempo: 25min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 300g de peito de frango em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 pacote de macarrão tipo parafuso grano duro (500g)
• 2 latas de molho de tomate (340g cada)
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Queijo muçarela ralado e manjericão fresco para polvilhar

Modo de preparo:

Aqueça uma panela de pressão com o azeite, em fogo alto, e frite o frango temperado com sal e pimenta por 3 minutos. Adicione a cebola, o alho, o caldo de galinha e frite por mais 3 minutos. Acrescente o macarrão, o molho, a água e tampe a panela.

Cozinhe por 4 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe sair a pressão naturalmente e abra a panela. Junte o creme de leite, acerte o sal, misture e transfira para um refratário. Polvilhe com muçarela e manjericão antes de servir.

Risoto de legumes

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 cubo de caldo de legumes
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 talo de alho-poró fatiado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli
• 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 abobrinha italiana em cubos
• 1/2 xícara (chá) de abóbora madura em cubos
• 1 vidro de palmito picado (300g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma panela, dissolva o caldo na água e mantenha aquecido. Em uma panela grande e rasa, derreta a manteiga, em fogo médio e refogue o alho-poró em fogo baixo por 5 minutos, sem deixar dourar. Acrescente o arroz e frite por 2 minutos. Regue com o vinho e abaixe o fogo e deixe evaporar. Despeje 1 concha do caldo e mexa até quase evaporar, continue regando e mexendo, sempre em fogo baixo.

Cozinhe por 10 minutos e acrescente a abobrinha, a abóbora e o palmito. Cozinhe por 5 minutos ou até o arroz e os legumes amaciarem sem desmanchar. Tempere com sal e pimenta e regue com caldo para ficar cremoso. Tire do fogo e misture os queijos. Sirva em seguida.

Canelone tradicional

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pacote de massa fresca para lasanha (500g)
• 350g de queijo muçarela fatiado
• Margarina para untar
• 350g de presunto fatiado
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate (comprado pronto)
• 100g de queijo parmesão ralado
• Folhas de manjericão para polvilhar
• Tomates-cereja para decorar

Modo de preparo:

Sobre cada quadrado de massa de lasanha, coloque uma fatia de muçarela e uma de presunto. Enrole como rocamboles e coloque, lado a lado, em um refratário grande untado. Cubra com o molho de tomate, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Polvilhe com manjericão e decore com tomate-cereja. Sirva.

Estrogonofe rápido

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 cebola em cubos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1kg de acém em cubos pequenos
• 1 colher (café) de molho de pimenta
• 4 colheres (sopa) de mostarda
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de ketchup
• 1 xícara (chá) de champignon em lâminas
• 4 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Arroz branco e batata palha para acompanhar

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, derreta a manteiga, em fogo alto, e doure a carne por 5 minutos. Junte a cebola, o molho de pimenta,  a mostarda, o molho de tomate, o caldo de carne, o ketchup, o molho inglês e a água. Misture e tampe a panela. Cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.

Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Junte o champignon e o creme de leite, tempere com sal e pimenta, se necessário. Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.

Receitas:Guia da Cozinha