FOTO: Stela Handa | PRODUÇÃO: Stela Handa/Sandra Mendes
Tempo: 1h20 (+4h de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes da Fraldinha assada com vinagrete
- 1 peça de fraldinha (1,2kg aproximadamente)
- 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Vinagrete
- 4 tomates picados
- 2 cebolas picadas
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- Suco de 2 limões
- Sal a gosto
Modo de preparo
Coloque a peça de fraldinha em uma tigela, cubra com o suco de abacaxi, a água, a cebola, o alho, tempere com sal e pimenta. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 4 horas, virando na metade do tempo. Coloque a carne em uma fôrma, regue com a marinada, cubra com papel- -alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos ou até dourar. Retire, transfira para uma travessa e regue com o caldo que se formou. Para o vinagrete, misture o tomate, a cebola, o pimentão, o cheiro-verde, o suco de limão e sal. Coloque ao redor da carne e sirva.
COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos
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