Foto: Stela Handa | Produção: Stela Handa
Tempo: 1h15
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes de empadão de camarão
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
- 3 colheres (sopa) de água fria (aproximadamente)
- Manteiga para untar
- 1 gema para pincelar
Recheio
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 600g de camarão médio limpo
- 1 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 tomates sem semente picados
- 1 vidro de palmito escorrido picado (300g)
- 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 e 1/2 xícara (chá) de Catupiry®
Modo de preparo
Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o camarão por 3 minutos. Adicione a cebola, o extrato, o tomate e refogue por 3 minutos. Acrescente o palmito, a azeitona, sal, pimenta e cozinhe por 2 minutos. Desligue e deixe esfriar. Em uma tigela, misture a farinha, o ovo e a manteiga até formar uma farofa úmida. Despeje a água, aos poucos, até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água. Divida a massa em 2 partes e abra com um rolo. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro untada com uma das partes da massa. Espalhe o recheio sobre ela e faça uma camada com o Catupiry®. Cubra com a massa restante, apertando a borda para selar. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.
COLABORAÇÃO: Adriana Rocha
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