Tempo: 1h (+1h de geladeira)
Rendimento: 25 unidades
Ingredientes do quindim
- 12 gemas
- 4 ovos
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 200g de coco ralado
- Margarina e açúcar para untar
Modo de preparo:
Bata no liquidificador as gemas, os ovos, o açúcar e a manteiga. Depois de batido, junte com o coco e misture bem. Divida a mistura entre forminhas de empada untadas e polvilhadas com açúcar e coloque, uma ao lado da outra, em uma fôrma grande. Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 30 minutos ou até firmar. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora. Desenforme e coloque em forminhas de papel para servir.
Colaboradora: Adriana Rocha
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