Tempo: 45min
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
1 litro de água
2 cubos de caldo de legumes
500g de flocos de milho pré-cozidos tipo Milharina®
600g de abóbora
1/4 de xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola pequena picada
2 gemas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto
100g de queijo parmesão ralado
1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca
Margarina par untar
Creme de queijo:
1 envelope de pó para creme de queijo preparado conforme instruções da embalagem
2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de preparo:
Em uma panela, leve a água com o caldo de legumes ao fogo médio e, quando começar a ferver, vá despejando os flocos de milho aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau para não empelotar. Despeje em um refratário médio untado e reserve. Descasque e tire as sementes da abóbora, corte em cubos e cozinhe no vapor ou leve ao fogo com a água, mexendo até amolecer e formar um purê. Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente, acrescente o purê de abóbora, as 2 gemas, sal, pimenta e cheiro-verde. Mexa bem até ficar homogêneo. Despeje o purê por cima da polenta e alise com uma espátula para ficar uniforme. Misture o queijo parmesão com a farinha de rosca e polvilhe por cima. Leve ao forno alto, preaquecido, até que formar uma crosta na superfície. Misture o creme de queijo preparado de acordo com as instruções da embalagem com a salsa, despeje sobre a polenta e sirva.
Colaborador: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora