Pizza de vegetais

Tempo: 1h20 (+1h de descanso) Rendimento: 12 Dificuldade: médio Ingredientes: 1kg de farinha de trigo 1/2 colher (sopa) de sal 1 colher (sopa) de leite em

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por admin
Publicado em 15/04/2016 às 17:35
Atualizado às 15:51

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Tempo: 1h20 (+1h de descanso)
Rendimento: 12
Dificuldade: médio

Ingredientes:
1kg de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de leite em pó
1 xícara (chá) de óleo
2 ovos
3 xícaras (chá) de água morna
3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
1 colher (sopa) de açúcar
Farinha de trigo para enfarinhar
4 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
2 xícaras (chá) de palmito picado
1 lata de milho escorrido
1 xícara (chá) de ervilha congelada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
4 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
3 tomates em rodelas
6 xícaras (chá) de folhas de rúcula

Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque a farinha e misture com o sal e o leite em pó. Em outra tigela, misture o óleo com o ovo, a água, o fermento e o açúcar até dissolver o fermento e despeje na mistura de farinha. Misture e sove a massa por 10 minutos, se necessário acrescente mais farinha. Divida a massa em 4 partes, coloque em uma vasilha grande, cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume. Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra as massas com um rolo até formar discos de 30cm de diâmetro. Coloque as massas em 4 fôrmas para pizza enfarinhadas. Fure as massas com um garfo e leve ao forno médio, preaquecido por 10 minutos ou até firmar. Aqueça uma panela, em fogo médio, com o azeite e o óleo e frite rapidamente. Adicione o palmito, o milho e a ervilha, tempere com sal e pimenta e refogue por 5 minutos, desligue e reserve. Distribua o molho de tomate sobre as massas, metade da mussarela, os legumes refogados, o restante da mussarela e o tomate. Volte ao forno alto, preaquecido por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno, cubra com a rúcula e sirva em seguida.

Colaborador: Denise Bologna Amantini/colaboradora

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