Tempo: 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
15g de fermento biológico fresco
3/4 de xícara (chá) de leite morno
1/4 de xícara (chá) de óleo ou azeite
1 colher (chá) de sal
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Farinha de trigo para enfarinhar
100g de requeijão tipo Catupiry® para rechear a borda
Óleo para untar
Cobertura:
1/2 xícara (chá) de molho de tomate caseiro
150g de queijo mussarela ralado ou fatiado
100g de requeijão tipo Catupiry®
50g de queijo parmesão ralado
50g de queijo gorgonzola picado
Orégano para polvilhar
Modo de preparo:
Dissolva o fermento no leite morno, adicione o óleo e o sal e misture. Acrescente a farinha, aos poucos, mexendo com uma colher até soltar da lateral da vasilha. Sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e macia. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Abra a massa com a ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada, formando um disco de 32cm de diâmetro. Com ajuda de um saco de confeiteiro faça um fio de requeijão em todo o diâmetro da borda, dobrando a massa para dentro, formando uma borda recheada. Coloque em uma assadeira untada e fure ligeiramente com um garfo. Espalhe o molho e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. Retire cubra com as fatias de mussarela, o requeijão em colheradas, polvilhe com o parmesão e o gorgonzola. Asse por mais 10 minutos ou até o queijo dourar levemente. Polvilhe com orégano e sirva.
Colaborador: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora