Foto: Stela Handa | Produção: Aemi Maeda
Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Peixe na cama de legumes
- 6 filés de abadejo
- 3 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
Legumes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 talo de alho-poró fatiado
- 200g de vagem picada
- 1 abobrinha italiana picada
- 1 xícara (chá) de couve-flor picada
- 1 tomate sem sementes picado
- Suco de 1 limão
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Para os legumes, aqueça uma frigideira com o azeite, em fogo médio, e frite o alho-poró por 1 minuto. Adicione a vagem, a abobrinha e a couve-flor e refogue até amaciar. Misture o tomate, o suco de limão, sal, cheiro-verde e desligue. Tempere os filés com o alho, o suco de limão, sal e pimenta. Aqueça uma frigideira antiaderente com a manteiga e o azeite, em fogo médio, e frite os filés até dourarem. Retire, transfira para um prato com os legumes e sirva em seguida.
COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos
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