Peixe na cama de legumes

Foto: Stela Handa | Produção: Aemi Maeda

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Peixe na cama de legumes

• 6 filés de abadejo
• 3 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite

Legumes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 talo de alho-poró fatiado
• 200g de vagem picada
• 1 abobrinha italiana picada
• 1 xícara (chá) de couve-flor picada
• 1 tomate sem sementes picado
• Suco de 1 limão
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para os legumes, aqueça uma frigideira com o azeite, em fogo médio, e frite o alho-poró por 1 minuto. Adicione a vagem, a abobrinha e a couve-flor e refogue até amaciar. Misture o tomate, o suco de limão, sal, cheiro-verde e desligue. Tempere os filés com o alho, o suco de limão, sal e pimenta. Aqueça uma frigideira antiaderente com a manteiga e o azeite, em fogo médio, e frite os filés até dourarem. Retire, transfira para um prato com os legumes e sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos

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