Parmegiana de peixe

Foto: Stela Handa | Produção: Stela Handa

Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Parmegiana de peixe

• 8 filés de pescada
• 4 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• 200g de queijo mussarela ralado
• 100g de queijo prato ralado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• Queijo mussarela e parmesão ralados para polvilhar

Modo de preparo

Tempere os filés com o alho e sal. Divida a mussarela e o queijo prato entre 4 filés de peixe. Feche com mais 4 filés de peixe, formando 4 sanduíches, apertando as laterais para fechar. Prenda com palitos e passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e empane na farinha de rosca. Frite aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha. Transfira para um refratário, cubra com o molho de tomate e polvilhe com mussarela e parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida acompanhado de arroz e batata, se desejar.

COLABORAÇÃO: Adriana Rocha

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