Confira agora mesmo uma receita deliciosa, muito prática e que é uma opção saudável e econômica para lanches e refeições do dia a dia. Esta receita de pão de batata com legumes e frango fica pronta rapidinho e vai deixar seu lanche mais especial e saudável! Veja abaixo a receita, experimente e comente o que achou!
Tempo: 1h10 (+1h de descanso)
Rendimento: 18 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do pão de batata com legumes e frango
- 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 ovos
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de batata cozida e amassada
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
- 1 gema para pincelar
Recheio
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 lata de ervilha em conserva escorrida
- 1 lata de milho verde em conserva escorrido
- 1 tomate picado
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
- 200g de queijo mussarela em cubos
Modo de preparo
Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola até dourar. Adicione o frango, a ervilha, o milho, o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 5 minutos. Desligue e deixe esfriar. Para a massa, bata no liquidificador o fermento, o açúcar, o sal, os ovos, o óleo, a batata, o leite e 1 xícara (chá) da farinha. Transfira para uma tigela, cubra e deixe descansar por 10 minutos. Adicione o restante da farinha, aos poucos, sovando até desgrudar das mãos. Se necessário, adicione mais farinha. Cubra e deixe descansar por mais 20 minutos. Divida a massa em três partes e abra com ajuda de um rolo em uma superfície enfarinhada até formar três retângulos. Divida o refogado de frango e os cubos de queijo entre eles e enrole como rocamboles. Coloque em uma fôrma grande untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles, e deixe descansar por mais 30 minutos. Pincele com a gema batida e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos. Espere amorar, embale como desejar e venda.
COLABORAÇÃO: Angela Cardoso/Fernando Santos
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