Tempo: 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 12
Dificuldade: médio
Ingredientes:
1kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de melhorador de farinha para pães
60g de fermento biológico fresco
5 colheres (sopa) de margarina
1 ovo
2 xícaras (chá) de água gelada aproximadamente
Margarina e farinha de trigo para untar
Água gelada para borrifar
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o açúcar, o melhorador e o fermento. Adicione a margarina e o ovo e misture com as mãos. Junte a água, aos poucos, sovando com as mãos até formar uma massa homogênea e macia, se preciso adicione mais água. Sove por 10 minutos. Cubra e deixe descansar por 20 minutos. Divida a massa em pedaços médios, abra com um rolo e modele baguetes alongadas. Coloque um ao lado do outro, em uma fôrma grande, untada e enfarinhada, cubra e deixe descansar por mais 40 minutos. Com a ajuda de uma faca, faça cortes superficiais sobre os pães. Borrife com água gelada e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até assar e dourar. Retire e deixe amornar para servir.
Colaborador: Adriana Rocha