Muffin funcional de banana e maçã

Acha que não dá para preparar um docinho sem glúten, sem lactose, usando apenas ingredientes naturais e que não perca nada em sabor? Confira com atenção a receita desse muffin e prepare ainda hoje. Você vai se surpreender!

Tempo: 1h
Rendimento: 15 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do muffin funcional de banana e maçã

• 1/2 xícara (chá) de leite de soja
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de fécula de batata
• 1 xícara (chá) de farinha de arroz
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de uvas-passas pretas sem sementes
• 2 maçãs com casca em cubos
• 1 banana-nanica picada
• Chia para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos e o açúcar até uniformizar. Desligue, transfira para uma tigela e misture a fécula, a farinha de arroz, a canela e o fermento até ficar homogêneo. Junte a uva-passa, a maçã e a banana. Coloque em forminhas para cupcake forradas com forminhas de papel até a metade da capacidade. Polvilhe com chia e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire, deixe esfriar, desenforme e sirva.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos

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