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Os apaixonados por morangos ou chantilly não podem deixar de fazer (e comer!) essa deliciosa receita de merengue de morango. É uma delícia sem fim!
- FOTO: André Fortes | PRODUÇÃO: Zulmira Fátima dos Santos e Karin Santana

Receita de merengue de morango

Os apaixonados por morangos ou chantilly não podem deixar de fazer (e comer!) essa deliciosa receita de merengue de morango. É uma delícia sem fim!

Receita de merengue de morango

FOTO: André Fortes | PRODUÇÃO: Zulmira Fátima dos Santos e Karin Santana

Tempo: 1h30
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do merengue de morango

  • 2 xícaras (chá) de claras
  • 4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 1kg de creme de leite fresco gelado
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 xícaras (chá) de morangos picados
  • 2 xícaras (chá) de morangos inteiros

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras até ficarem com picos firmes e, sempre batendo, adicione o açúcar de confeiteiro em colheradas. Bata até ficar firme e uniforme em ponto de merengue (ponto de merengue: quando não cai das pás da batedeira), e adicione o vinagre. Bata para misturar. Em papel-manteiga, desenhe círculos de 22cm de diâmetro, coloque em fôrmas e dentro do círculo coloque o merengue, preenchendo o círculo, sem ficar muito alto. Leve ao forno preaquecido com temperatura baixa (120°c), por 1 hora ou até ficar bem seco, sem corar. Coloque na porta do forno o cabo de uma colher de pau ou um pano dobrado para que o forno fique semi-aberto e não queime o suspiro. Espere esfriar. Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar em velocidade baixa até obter o ponto de chantilly. Em um prato, coloque um disco de suspiro, cubra com uma porção generosa de chantilly, espalhe parte dos morangos picados e coloque outro disco de suspiro. Repita a operação, terminando com chantily e com os morangos inteiros. Sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Denise Bologna Amantini

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