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Tempo: 1h30 (+2h de descanso) Rendimento: 10 Dificuldade: fácil Ingredientes: 1 peça de maminha (aproximadamente 1,3kg) Sal e pimenta-do-reino a gosto 1
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Maminha assada com legumes

Tempo: 1h30 (+2h de descanso) Rendimento: 10 Dificuldade: fácil Ingredientes: 1 peça de maminha (aproximadamente 1,3kg) Sal e pimenta-do-reino a gosto 1


Tempo: 1h30 (+2h de descanso)
Rendimento: 10
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
1 peça de maminha (aproximadamente 1,3kg)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de cerveja (350ml)
1 lata de cerveja preta (350ml)
1 colher (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
1 pacote de sopa de cebola (68g)
2 cubos de caldo de costela
1/2 xícara (chá) de água fervente
2 cenouras em cubos grandes
10 vagens cortadas ao meio
4 batatas em cubos grandes
3 cebolas cortada em 4
1 cabeça de alho debulhada com a casca
2 xícaras (chá) de brócolis congelado

Modo de preparo:
Em uma travessa funda, tempere a carne com sal e pimenta e cubra com as cervejas. Cubra e deixe descansar por 2 horas. Escorra a carne, reserve o líquido e seque a carne com papel-toalha. Coloque uma fôrma grande e funda direto na boca do fogão, aqueça em fogo alto o óleo e doure a carne de todos os lados. Coloque o extrato de tomate, a sopa de cebola e a cerveja reservada e desligue o fogo. Mexa com cuidado e adicione o caldo de costela dissolvido na água quente. Distribua a cenoura, a vagem, a batata, a cebola e o alho na fôrma. Polvilhe sal e pimenta nos legumes e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora. Retire o papel e adicione o brócolis aos legumes. Asse por mais 10 minutos ou até dourar. Fatie a carne e arrume em uma travessa. Distribua os legumes em volta, regue com um pouco do caldo que se formou na fôrma e sirva acompanhada de arroz branco.

Colaborador: Denise Bologna Amantini/colaboradora

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Receitas

Tempo: 30min Rendimento: 6 Dificuldade: fácil Ingredientes: 6 bifes de maminhas grossos (1kg aproximadamente) Sal e pimenta-do-reino a gosto 4 colheres

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Tempo: 1h Rendimento: 8 Dificuldade: fácil Ingredientes: 1 peça de maminha limpa (1,2kg) 4 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de molho inglês 6

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Tempo: 1h Rendimento: 5 Dificuldade: fácil Ingredientes: 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente 1 colher (sopa) de salsa picada 1 colher

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Tempo: 1h30 Rendimento: 8 Dificuldade: fácil Ingredientes: 2 colheres (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de gengibre ralado 2 dentes de alho picados

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Tempo: 1h30 (+15min de descanso) Rendimento: 8 Dificuldade: fácil Ingredientes: 1,5kg de maminha (peça) 1 colher (sopa) de sal 2 dentes de alho amassados

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Tempo: 30min Rendimento: 8 Dificuldade: fácil Ingredientes: 8 bifes de maminha Sal a gosto 5 colheres (sopa) de manteiga 1/2 cebola picada 1/2 xícara

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Tempo: 1h Rendimento: 6 Dificuldade: fácil Ingredientes: 1,2kg de maminha limpa (peça) Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 xícara (chá) de bacon em cubos 2

Receitas

Tempo: 40min Rendimento: 5 Dificuldade: fácil Ingredientes: 4 colheres (sopa) de azeite 1 peça de maminha Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 dentes de alho