Tempo: 3h (+3h de descanso)
Rendimento: 14
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
4kg de leitoa
6 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar
Farofa e arroz para acompanhar
Modo de preparo:
Pique a leitoa em pedaços e tempere com o alho, sal e pimenta. O tempero deve ser seco, sem nenhum líquido. Deixe descansar por 3 horas para tomar gosto. Coloque em uma fôrma grande e leve ao forno médio, preaquecido, por 2 horas. Retire do forno e espere esfriar um pouco. Em uma frigideira, aqueça óleo em fogo alto, deixando bem quente, coloque poucos pedaços da leitoa assada por vez e deixe pururucar. Escorra e sirva acompanhada de farofa e arroz.
Colaborador: Ana Beatriz/colaboradora