FOTO: Stela Handa | PRODUÇÃO: Stela Handa/Elen Rodrigues
Tempo: 35min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da guirlanda de arroz
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 1 xícara (chá) de ervilha congelada
- 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
- 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
- 1 xícara (chá) de damasco seco picado
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 5 e 1/2 xícaras (chá) de água morna
- Sal a gosto
- Margarina para untar a fôrma
- Ramos de salsa crespa e tomate-cereja para decorar
Modo de preparo
Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o arroz e refogue por 3 minutos. Adicione a ervilha, o frango, a castanha, o damasco e refogue por 2 minutos. Acrescente o vinho e a água, tempere com sal e cozinhe com a panela semitampada até a água quase secar. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até a água secar completamente e o arroz amaciar. Desligue e deixe amornar. Espalhe o arroz em uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro untada, apertando bem. Desenforme sobre uma travessa, decore com salsa, tomate-cereja e sirva em seguida.
COLABORAÇÃO: Fernando Santos/Angela Cardoso
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