Receita de filé de peixe ao molho de açaí

Foto: Stela Handa | Produção: Rosa Kloser e Maria Olinda Cabral

Tempo: 40min (+10min de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do filé de peixe ao molho de açaí

• 1kg de filé de aruanã ou pescada
• Suco de 1/2 limão
• Sal, pimenta-do-reino e alecrim em ramos a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de polpa de açaí
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 xícara (chá) de água
• Óleo para fritar
• Castanha-do-pará picada para decorar

Modo de preparo

Tempere os filés com o suco de limão, sal, pimenta e alecrim. Deixe descansar por 10 minutos para pegar gosto. Passe os filés pela farinha de trigo e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra sobre papel-toalha. Reserve. Em uma frigideira grande antiaderente, coloque o açaí, o requeijão, o caldo de legumes e leve, ao fogo médio, por 3 minutos. Adicione a maisena dissolvida na água e cozinhe por mais 5 minutos ou até engrossar levemente. Distribua o molho sobre os filés, decore com castanhas e sirva.

COLABORAÇÃO: internauta

LEIA TAMBÉM

• Filé ao molho de requeijão
• Filé ao molho de palmito
• Filé de peixe com molho de chá verde