Tempo: 1h
Rendimento: 6
Dificuldade: elaborado
Ingredientes:
400g de farinha de trigo branca especial
200g de farinha de trigo de grano duro
2 ovos
115ml de Café Pilão pronto
Sal a gosto
Molho:
2 latas de molho de tomate
1 envelope de caldo de galinha em pó
2 latas de atum escorrido
1 copo de requeijão
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (chá) de orégano
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Para a massa, misture as duas farinhas e adicione os ovos. Vá acrescentando o café, aos poucos, Quando formar uma massa homogênea e firme, passe para uma superfície lisa e divida a massa em porções menores. Passe cada porção pelo cilindro de abrir massa, na posição 1, várias vezes, até que saia uma massa lisa e sem furos. Continue passando a massa no rolo, diminuindo a distância entre os rolos a cada passagem da massa até chegar na posição 5. Passe a massa pelo cortador de fettuccine e cozinhe em água e sal. Para o molho, em uma panela, coloque o molho de tomate, o caldo de galinha e o atum. Cozinhe em fogo médio até o molho ficar espesso. Acrescente o requeijão, o creme de leite, o orégano, sal e pimenta. Deixe aquecer e sirva sobre o fettuccine polvilhado com o queijo ralado.
Colaborador: Café Pilão