Tempo: 1h30
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
1kg de lagarto limpo sem gordura
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de vinagre
1/4 de xícara (chá) de purê de tomate
1 xícara (chá) de água
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de salsa
Sal a gosto
Minicenouras para decorar
Modo de preparo:
Para que a carne não perca o formato é necessário amarra-lá e então coloque-a em uma panela de pressão até dourar. Acrescente a cebola, o alho, o vinagre, o purê de tomate e a água. Tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora. Espere sair a pressão, acrescente o restante dos ingredientes, deixe engrossar e fatie. Decore com minicenouras e sirva.
Colaborador: Mirian Soro/colaboradora