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Receita de Esfirra sem glúten

Esta receita de Esfirra sem glúten é a opção ideal para você que ama salgadinhos, mas também se preocupa em preservar a saúde!

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Foto: Rodrigo Moreira - Jobz Fotografia | Produção: Livia Badan - Jobz Fotografia

por Redação Alto Astral
Publicado em 14/12/2016 às 08:13
Atualizado às 08:13

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Esfirra sem glúten

Foto: Rodrigo Moreira –  Jobz Fotografia | Produção: Livia Badan –  Jobz Fotografia

Tempo: 1h10 (10min de descanso)
Rendimento: 25 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Esfirra sem glúten

  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de polvilho doce
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite em pó
  • 1 xícara (chá) de farinha de arroz (aproximadamente)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 envelope de fermento biológico seco (15g)
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 e 1/3 de xícara (chá) de água
  • Azeite para untar
  • Farinha de arroz para polvilhar

Recheio

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 maço de brócolis cozido e picado
  • Sal e pimenta síria a gosto
  • 1 xícara (chá) de creme de ricota

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar. Adicione o brócolis, sal, pimenta e refogue por 3 minutos. Desligue e reserve. Em uma tigela, misture 1 e 1/2 xícara (chá) do polvilho, o leite em pó, a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Junte os ovos, o azeite, a margarina e misture. Reserve. Leve uma panela ao fogo médio com a água e o polvilho restante até ferver. Despeje na mistura reservada e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais farinha até desgrudar das mãos. Divida a massa em bolinhas pequenas, cubra e deixe descansar por 10 minutos. Abra as bolinhas em uma superfície polvilhada com farinha, formando discos pequenos com as bordas mais altas. Divida o recheio entre eles, coloque uma porção do creme de ricota por cima e coloque em uma fôrma untada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até firmar e dourar. Retire e sirva.

COLABORAÇÃO: Adriana Rocha

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