Foto: Stela Handa | Produção: Stela Handa/Maria Olinda Cabral
Tempo: 1h10
Rendimento: 45 unidades
Dificuldade: médio
Ingredientes do Docinho caramelado
- 2 latas de leite condensado
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
- 45 ameixas secas sem caroço
- Margarina para untar
Calda
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
Modo de preparo
Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o coco, as gemas e a manteiga, mexendo até engrossar. Transfira para um prato e deixe esfriar. Modele bolinhas e passe pelo açúcar cristal. Abra as ameixas pela metade, sem separar as partes, e coloque uma bolinha de beijinho dentro de cada uma. Para a calda, leve o açúcar, a água e o vinagre ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda grossa em ponto de bala dura. Passe os docinhos pela calda com um garfo e deixe secar sobre uma fôrma untada. Transfira para forminhas de papel e sirva.
COLABORAÇÃO: Adriana Rocha
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