Receita de Cuscuz de camarão

Foto: Stela Handa | Produção: Stela Handa/Maria Olinda Cabral

Tempo: 1h
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Cuscuz de camarão

• 5 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 pimentão verde em cubos
• 1 vidro de palmito escorrido e fatiado (300g)
• 1 lata de ervilha escorrida
• 2 cubos de caldo de camarão
• 3 tomates sem sementes em cubos
• 2 xícaras (chá) de água
• Sal, molho de pimenta vermelha e cheiro-verde picado a gosto
• 500g de camarão médio limpos
• 5 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• 1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de milho em flocos
• 3 ovos cozidos
• 5 camarões grandes cozidos sem casca para decorar
• Óleo para untar

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o pimentão e refogue por 2 minutos. Despeje o palmito e a ervilha, reservando parte para decorar, o caldo de camarão, o tomate, a água, sal e pimenta. Assim que levantar fervura, coloque o camarão e cozinhe por 3 minutos. Polvilhe as farinhas, aos poucos, mexendo até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Desligue, misture 2 ovos picados e cheiro-verde. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro untada e decorada com o palmito e a ervilha reservados, o camarão grande e o ovo restante fatiado, apertando ligeiramente com uma colher. Deixe amornar, desenforme e sirva.

COLABORAÇÃO:Mariana Maluf Boszczowski

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