Tempo: 50min (+4h de molho)
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de grão-de-bico
4 colheres (sopa) de óleo
1kg de frango cortado à passarinho
1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
300g de mandioquinha em pedaços
2 cenouras em rodelas
2 xícaras (chá) de ervilha-torta
1 xícara (chá) de cerveja preta
2 xícaras (chá) de água
2 envelopes de tempero para aves
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal a gosto
Modo de preparo:
Coloque o grão-de-bico em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 4 horas. Escorra e reserve. Aqueça uma panela de pressão com o óleo e frite o frango, a calabresa, o alho e a cebola até dourar. Adicione o grão-de-bico, a mandioquinha, a cenoura, a ervilha, a cerveja, a água, o tempero, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos depois de chiar. Desligue e abra a panela depois de sair a pressão. Volte a panela ao fogo, sem a tampa, adicione o cheiro-verde, acerte o sal e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva em seguida.
Colaborador: Adriana Rocha