Tempo: 1h (+30min de geladeira)
Rendimento: 15
Dificuldade: médio
Ingredientes:
2 discos de requeijão Catupiry® gelado (820g)
Margarina para untar
1/2 xícara (chá) de água
4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
Recheio:
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
Sal e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo:
Para o recheio, misture todos os ingredientes em uma tigela e reserve. Pegue uma colherada de Catupiry® gelado e abra na mão untada, coloque uma colherada de recheio no meio e feche. Enrole cuidadosamente, formando a coxinha. Coloque em uma fôrma untada, uma ao lado da outra e leve a geladeira por 15 minutos. Retire, passe pela água batida com os ovos e depois pela farinha de rosca. Repita o procedimento de empanamento por mais duas vezes. Ajeite o formato das coxinhas e leve as coxinhas à geladeira por mais 15 minutos. Retire e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Retire, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Colaborador: Ângela Cardoso/fernando Santos