Foto: André Fortes | Produção: Zulmira Fátima dos Santos e Karin Santana
Tempo: 1h30
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da costela com legumes na panela
- 900g de costela bovina em pedaços desossada
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
- 2 cebolas fatiadas
- 1 pimentão vermelho em fatias
- 1 pimentão verde em fatias
- 500g de mandioca em pedaços
- 2 xícaras (chá) de água
Modo de preparo
Em uma tigela, tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça uma panela de pressão, em fogo médio, e doure os pedaços de costela. Retire e reserve em um prato. Na mesma panela, ainda em fogo médio, coloque as fatias de cebola e os pimentões. Volte a carne, acrescente a mandioca e cubra com a água. Tampe e cozinhe por 45 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Transfira para uma travessa, polvilhe com salsa e, se desejar, sirva acompanhada de arroz e salada de alface.
COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski
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