Foto: Marcelo de Breyne | Produção: Denise Costa e Cecília Salomão
Tempo: 20min
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da carne agridoce com legumes na pressão
- 2 cubos de caldo de costela
- 1 litro de água fervente
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1,5kg de capa de filé em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 dentes de alho picados
- 2 espigas de milho cozidas em rodelas
- 3 cebolas cortadas em 4 partes
- 1kg de batata picada
- 1kg de cenoura picada
- 2 pimentões vermelhos
- 2 colheres (sopa) de mel
- Cebolinha picada para polvilhar
Modo de preparo
Dissolva o caldo de costela na água e reserve. Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a carne temperada com sal e pimenta. Adicione o açúcar, o alho e frite até dourar. Coloque o milho cozido, a cebola, a batata, a cenoura, o pimentão, o mel e o caldo de costela dissolvido. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, após começar a chiar. Desligue, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos com a panela aberta atá a carne ficar macia. Sirva polvilhada com cebolinha.
COLABORAÇÃO: Denise Bologna Amantini
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