Tempo: 1h15 (+1dia de molho)
Rendimento: 10
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
1/2kg de canjica
10 xícaras (chá) de água
1 lata de leite condensado
200ml de leite de coco
100g de coco ralado
2 litros de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de amendoim sem pele, torrado e triturado para polvilhar
Folhas de hortelã para decorar
Modo de preparo:
Deixe a canjica de molho em água de um dia para o outro. Coloque na panela de pressão com a água e cozinhe, contando 40 minutos após o chiado. Tire a pressão, escorra a água e volte à panela com o restante dos ingredientes. Tampe e cozinhe por mais 20 minutos, deixe esfriar e abra. Coloque em uma tigela, salpique o amendoim e enfeite com a hortelã.
Colaborador: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora