Tempo: 1h40
Rendimento: 10
Dificuldade: médio
Ingredientes:
1kg de açúcar
800ml de água
4 xícaras (chá) de leite de coco
1kg de puba (massa de mandioca)
12 gemas
1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de cravo
1 colher (chá) de canela em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Modo de preparo:
Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio por 15 minutos ou até formar uma calda rala. Desligue e deixe esfriar. Transfira para uma tigela, adicione o leite de coco, a massa de mandioca e misture bem. Peneire essa mistura por 3 vezes, adicione a gema, a manteiga derretida e sal e misture bem. Peneire mais uma vez, adicione o cravo e a canela e despeje em uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até firmar. Retire, deixe esfriar, desenforme e sirva.
Colaborador: Adriana Rocha