Esta receita de bolo gelado de frango e cenoura é muito prática de fazer e é uma ótima opção para o lanche da tarde ou até como entrada de uma refeição no final de semana! Experimente em sua casa e comente o que achou!
Tempo: 1h (+3h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do bolo gelado de frango e cenoura
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 tomate sem sementes picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cenouras raladas
- 3 xícaras (chá) de maionese
- 1 xícara (chá) de ricota esmigalhada
- 4 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 pacote de pão de forma sem casca fatiado na horizontal
- 1 copo de requeijão cremoso (200g)
- Tomates-cereja e folhas de salsa para decorar
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue o frango, o molho de tomate, as azeitonas, o milho, o tomate, sal e pimenta por 5 minutos, mexendo. Desligue e reserve. Em uma tigela, misture a cenoura, 1 xícara (chá) da maionese, a ricota, sal e a salsa. Em uma fôrma de bolo inglês média forrada com filme plástico, intercale camadas de pão, de recheio de frango, de pão e de recheio de cenoura, finalizando com pão. Cubra e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme em uma travessa, misture o restante da maionese com o requeijão e espalhe sobre o bolo. Decore com tomate-cereja, com salsa e sirva em seguida.
COLABORAÇÃO: Vanessa Figueiredo
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