Receita de bolo de beijinho com abacaxi

Que delícia esse bolo de beijinho com abacaxi! Você não pode deixar de fazer essa receita tão fácil e saborosa ainda hoje.

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Foto: Stela Handa | Produção: Zulmira dos Santos

por admin
Publicado em 21/12/2016 às 10:24
Atualizado às 10:24

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bolo de beijinho com abacaxi, coco ralado,folha de hortelã

Foto: Stela Handa | Produção: Zulmira dos Santos

Tempo: 1h25 (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do bolo de beijinho com abacaxi

  • 1 pote de iogurte natural integral (170g)
  • 4 ovos
  • 200ml de óleo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

    Recheio

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 colher (chá) de margarina
  • 1 lata de abacaxi em calda picado (reserve a calda)
  • 100g de coco ralado
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Bata no liquidificador o iogurte, os ovos, o óleo e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione a farinha peneirada e bata somente para misturar. Acrescente o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, a margarina e cozinhe, mexendo, até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, misture o abacaxi, metade do coco e o creme de leite. Corte o bolo ao meio na horizontal e regue com a calda do abacaxi reservada. Espalhe metade do recheio, coloque a outra metade do bolo, regue novamente e cubra com o creme restante. Polvilhe com o coco reservado e leve à geladeira por 2 horas. Sirva.

COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski

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