Foto: Rodrigo Moreira – JOBZ Fotografia | Produção: Livia Badan – JOBZ Fotografia
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do bolinho de cenoura com carne
- 5 xícaras (chá) de leite
- 1 cenoura picada
- 1 cubo de caldo de legumes
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Manteiga para untar
- 2 ovos para empanar
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Recheio
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola picada
- 400g de carne moída
- 2 tomates sem sementes picados
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite, a cenoura, o caldo de legumes, sal e a manteiga. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio até que ferva. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até que cozinhe e solte da panela. Transfira pra uma superfície untada e deixe esfriar. Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, frite o alho e a cebola até murchar. Junte a carne e frite por 5 minutos. Adicione o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por mais 2 minutos. Desligue e deixe esfriar. Pegue porções da massa, coloque uma porção do recheio e feche modelando bolinhos. Passe pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente para servir.
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COLABORAÇÃO: Adriana Rocha
