Tempo: 1h (+2 dias de geladeira)
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
6 berinjelas
2 cebola picadas
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) de azeite
Sal e pimenta-do-reino e orégano a gosto
1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
Modo de preparo:
Fatie as berinjelas no sentido do comprimento e afervente com água e sal por 10 minutos. Escorra e reserve, à parte misture os seguintes ingredientes: a cebola cortada no sentido do comprimento, o alho picado, o vinagre, o azeite, o sal, a pimenta, o orégano e as azeitonas picadas. Arrume a berinjela em camadas alternadas com a mistura dos ingredientes. Conserve em geladeira por 2 dias antes de servir.
Colaborador: Mirian Soro/colaboradora