A batata é um dos ingredientes mais versáteis da cozinha. De purê a batata frita, ela agrada a todos. Se você ama, mas está enjoada dos tradicionais pratos feitos com esse legume, veja abaixo algumas opções para variar o cardápio.
Batatas ao bacon
Ingredientes:
- 500g de batatas avelãs congeladas
- 150g de bacon picado
- 1 colher (sopa) de margarina
- Salsa picada e sal a gosto
Modo de preparo:
Descongele as batatas conforme as instruções da embalagem. Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon na margarina até dourar. Adicione as batatas e misture levemente até que fiquem douradas. Polvilhe salsa picada e tempere com sal. Sirva em seguida.
Batata gratinada
Ingredientes:
- 1kg de batatas cozidas
- 200g de mussarela
- 200g de queijo ralado
- 1 copo de leite
- 2 caixas pequenas de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Em um refratário médio, arrume em camadas as batatas em rodelas, tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque por cima as fatias de mussarela e o queijo parmesão. Reserve um pouco de queijo para cobrir. Adicione outra camada de batatas e vá repetindo a operação até que a última seja de queijo parmesão. Depois, misture o leite com o creme de leite e derrame sobre as camadas, espelhe o restante do queijo ralado. Leve ao forno médio, preaquecido, para gratinar e sirva ainda quente.
Batata com brócolis ao forno 
Ingredientes:
- 6 batatas em rodelas
- 1 maço de brócolis ninja em buquês
- Sal a gosto
- Manteiga para untar
- 100g de queijo parmesão ralado
- 100g de queijo mussarela ralado
Molho:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 caixa de creme de leite (200g)
Sal e noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga e frite a farinha rapidamente. Junte o leite e mexa até dissolver e engrossar. Adicione o creme de leite, tempere com sal e noz-moscada, misture e desligue o fogo. Reserve. Cozinhe a batata e o brócolis, separadamente, em água e sal até ficar al dente. Escorra e espalhe em um refratário médio untado. Cubra com o molho branco, polvilhe com o parmesão e a mussarela ralados e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
Bolinho de batata com carne 
Ingredientes:
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 3 xícaras (chá) de carne moída
- 1 cebola ralada
- 1 cubo de caldo de carne
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 3 xícaras (chá) de água
- Sal a gosto
- 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Aqueça uma panela grande com o óleo, em fogo médio, e frite a carne e a cebola até dourar um pouco. Adicione o caldo de carne, o cheiro-verde e a água e cozinhe por 5 minutos ou até que comece a ferver. Tempere com sal a gosto. Acrescente a batata e a farinha de trigo de uma só vez e mexa até que engrosse e solte do fundo da panela. Coloque em uma superfície e deixe esfriar. Pegue pequenas porções da massa e modele os bolinhos. Passe pelos ovos e depois na farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem. Escorra em papel absorvente e sirva.
Batata avelã com cheedar
Ingredientes:
- 1kg de batata tipo Asterix
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 gemas
- 3 colheres (sopa) de maisena
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de cheddar cremoso
- 2 ovos batidos para empanar
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
- 150g de bacon frito em cubos para polvilhar
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas no vapor até que fiquem macias. Esprema as batatas ainda quentes em uma tigela, adicione a manteiga, as gemas, a maisena, sal e misture até homogeneizar. Deixe esfriar totalmente, modele bolinhas e passe pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida, regado com o cheddar e polvilhado com o bacon.
Receitas: Guia da Cozinha / Texto: Beatryz Gaia