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Bacalhau no leite de coco

Vai comemorar uma nova conquista com pessoas especiais? Para servir, que tal fazer um delicioso bacalhau no leite de coco? Aprenda já!

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Ótimo prato para servir em dias especiais! Foto: Rodrigo Moreira - JOBZ Fotografia | Produção: Livia Badan - JOBZ Fotografia

por Redação Alto Astral
Publicado em 31/03/2017 às 13:15
Atualizado às 13:15

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O bacalhau no leite de coco está dentro de uma travessa de vidro com azeitonas pretas ao redor e cheiro-verde polvilhado. É possível ver os pimentões e os pedaços de bacalhau

O bacalhau com leite de coco é um ótimo prato para servir em dias especiais! Foto: Rodrigo Moreira – JOBZ Fotografia | Produção: Livia Badan – JOBZ Fotografia

Tempo: 35min (+12h de molho)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do bacalhau no leite de coco

  • 800g de bacalhau em postas
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas fatiadas
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 3 batatas em rodelas
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 2 vidros de leite de coco (400ml)
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal e pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • Azeitonas pretas para decorar

Modo de preparo

Coloque o bacalhau em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 12 horas, trocando a água por 4 vezes. Escorra. Aqueça uma panela grande, em fogo médio, com o azeite e faça camadas de cebola, de pimentão, de batata e de bacalhau, cubra com a azeitona verde, o leite de coco, a água, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 20 minutos. Desligue, passe para uma travessa e decore com as azeitonas pretas. Polvilhe com cheiro-verde e sirva.

COLABORAÇÃO: Adriana Rocha

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