Almoço do Anjo: cardápio para você se sentir como Caio, do BBB 21

No Big Brother Brasil, todo domingo, o anjo da semana tem o benefício de poder levar dois acompanhantes para um almoço exclusivo e delicioso. Nesta semana, quem levou a boa foi Caio.

Conhecido na casa por suas habilidades na cozinha, com certeza sua refeição especial não vai deixar a desejar por parte da produção da Globo.

Para você se sentir igual Caio, como um brother, separamos um cardápio completo e muito especial.

Salada de agrião com mandioquinha e figo

Ingredientes

• 1 maço de agrião
• 300g de mandioquinha cozida em rodelas
• 4 figos frescos cortados em 4 partes
• 4 colheres (sopa) de castanha-do-pará picada
• 4 colheres (sopa) de queijo gorgonzola esfarelado

Molho

• 1/3 de xícara (chá) de azeite
• 4 colheres (sopa) de suco de laranja
• 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
• 4 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 colher (sopa) de semente de gergelim
• Sal, pimenta-do-reino, orégano e salsa picada a gosto

Arroz com champanhe, amêndoas e passas

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1/2 xícara (chá) de uva-passa branca sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
• 1 xícara (chá) de amêndoas sem pele picadas
• 1 e 1/2 xícara (chá) de champanhe
• 4 e 1/2 xícaras (chá) de água quente
• Sal a gosto

Decoração

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cebolas em rodelas
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Amêndoas torradas em lâminas e salsa picada para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça uma panela com a manteiga e o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos. Junte o arroz e frite por mais 3 minutos.

Adicione as passas, as amêndoas, o champanhe e refogue por 2 minutos.

Acrescente a água, sal e cozinhe com a panela semitampada, em fogo médio, até a água quase secar.

Abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada até a água secar completamente e o arroz amaciar.

Desligue e reserve.

Para a decoração, aqueça uma frigideira com a manteiga e frite a cebola polvilhada com o açúcar em fogo baixo até ficar dourada. Solte o arroz com um garfo, transfira para uma travessa, cubra com as cebolas e polvilhe com amêndoas e salsa.

Sirva em seguida.

Camarão ao creme de leite

Ingredientes

• 1kg de camarão limpo
• Sal e açafrão a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 pimenta de cheiro picada
• 1 tomate picado
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo

Tempere o camarão com o sal, o açafrão e o alho e reserve.

Leve uma panela ao fogo médio com o óleo e refogue a cebola e a pimenta por 2 minutos. Adicione o tomate, o cheiro-verde e refogue por mais 3 minutos. Acrescente o camarão reservado e frite por mais 3 minutos.

Adicione a água e cozinhe até que reduza um pouco. Desligue o fogo, junte o creme de leite e misture bem.

Sirva acompanhado de purê de batata polvilhado com cheiro-verde, se desejar.

Torta-brownie com mousse de limão

Ingredientes

• 400g de chocolate meio amargo picado
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 6 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó
• Manteiga para untar
• Rodelas e raspas de casca de limão para decorar

Mousse de limão

• 1 e 1/2 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 xícara (chá) de suco de limão

Modo de preparo

Para a mousse, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco no liquidificador por 1 minuto.

Transfira para uma tigela e leve à geladeira por 1 hora. Para a massa, derreta em banho-maria o chocolate com a manteiga.

Transfira para uma tigela e, com um batedor manual, misture os ovos, o açúcar, a farinha e o fermento até homogeneizar.

Transfira para uma fôrma de 24cm de diâmetro forrada com papel-manteiga untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até firmar.

Retire, deixe esfriar e espalhe a mousse. Leve à geladeira por 1 hora.

Desenforme, decore com rodelas e raspas de limão, e sirva.

Aperol spritz

Ingredientes

• 3 doses (shot) de espumante
• 2 doses (shot) de Aperol
• 1 dose (shot) de água com gás
• 1 rodela de laranja
• Cubos de gelo

Modo de preparo

Coloque o gelo na taça e acrescente o espumante. Em seguida, coloque o Aperol e complete com a água com gás. Coloque uma fatia de laranja dentro pra enfeitar.

Receitas: Guia da Cozinha / Texto: Daniela Orlandi